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      風云“季慧” | 貴州安酒專家品鑒會上的傳奇故事

      來源: 安酒集團     發布日期: 2021-12-06

      12月5日下午,貴州安酒專家品鑒會在貴州習水舉行。會議上,安酒的品質得到了多位泰斗級白酒專家交口稱贊,季克良、金慧元、呂云懷、黃平、方長仲、鐘方達等15名專家在品鑒后留下“微黃透明,醬香突出,陳香舒適,酒體醇厚,圓潤協調,空杯留香持久,大曲醬香酒風格明顯”的高度評價。

      ▲貴州安酒專家品鑒會現場

      此外,本次活動中季克良與老同學金慧元兩位貴州白酒界的風云人物的再次相遇,更為這次品鑒會增添一抹傳奇色彩。

       

      兩大白酒泰斗的再聚首

      時針倒回至57年前,1964年,一列從上海開往貴州的列車上,畢業于無錫輕工業學院食品工程發酵專業的兩名大學生開始了關于未來的旅途。在他們眼里,這趟耗時接近一周的旅程有些漫長。旅途迎來分別時刻,其中一位青年走向茅臺,另一個則踏上前往安酒的旅程。后來,他們一個與茅臺同輝煌,迎來人生的高光時刻;一個與安酒共呼吸,傾盡畢生所學,為酒企的繁榮昌盛付諸匠心。

      ▲金慧元、季克良在貴州安酒專家品鑒會現場

       

      貴州兩大歷史名酒的相交

      在季克良與金慧元到貴州的前一年,1963年首屆貴州省名酒評比,貴州安酒與茅臺同列“省優”,榮獲“貴州名酒”稱號。此后,貴州安酒分別在1979年、1983年、1986年蟬聯“貴州名酒”稱號,成為“貴州八大名酒”之一。這是安酒有底氣成為貴州兩大歷史名酒的開端,卻不是貴州安酒與茅臺的唯一交集。

      ▲圖為金慧元、季克良參觀安酒酒廠

      1930年,出身中醫世家的周紹成,在祖傳中草藥制曲秘方基礎上,優選百余種中草藥,合成“百味散”,制成酒曲。同時,他通過與華茅、王茅、賴茅等的反復比較、品鑒,歷經多年苦心鉆研,釀制出了“開甑半城香”的精品好酒,被當時的愛酒者譽為“安茅”。新中國成立后的1951年,“安茅”和“利民酒廠”合并成立國營安酒廠。同年,茅臺走上國營化道路,成立仁懷茅臺酒廠。這是貴州兩大歷史名酒的交點,也為兩位泰斗級人物后來的發展奠定了根基。

      ▲圖為季克良參觀安酒酒廠

      24歲進入安酒酒廠之后,金慧元一直潛心釀酒,帶領技術團隊不斷攻堅克難,把“講究”二字融進安酒的骨子里,他的堅持使貴州安酒的釀酒技藝始終處于行業領先水平。如今80多歲高齡的他已經不像當年那么步伐矯健,作為安酒發展重要見證者,金慧元與老同學季克良在習水再次相遇時,步履已經略顯蹣跚。但這并沒有成為阻礙他們會面的障礙,兩位老人也從來沒有停止過對彼此的關注。據現場工作人員透露,季老到達專家品鑒會場地的第一句話就是:“金慧元到了嗎?”而金老進入酒店的第一站就是登門拜訪季老。

      兩位杖朝之年的老人,從無錫到貴州,作為酒業的雙子星為各自企業培育了大批技術人才,也為企業發展留下了寶貴的財富。通過半個世紀的傳承與堅守,他們成功見證醬酒走出貴州、走上被全國人民認可與追捧的道路。如今,從無錫到貴州,只需要三個小時的飛行,而在57年前,兩位老人用了五天左右時間才抵達這里。他們把半個世紀的時光交付在工作中,把畢生心血傾注在釀酒事業里,這就是中國白酒的匠心傳承之所在。

      “擇一事,忠一生。”把一生都奉獻給安酒的金慧元先生,回顧起在安酒的歲月時,他只是說:“我這一輩子,值得了。”

       

      俘獲“白酒夢之隊”芳心的講究品質

      從攜手姜文到安心雅宴,如今的安酒以舉世矚目的“安酒速度”被世人所熟知。金慧元用一生的奉獻為安酒的酒體品質打好了根基,讓安酒有足夠的底氣被行業專家品評及檢閱。

      除了季克良與金慧元的世紀會面,本次專家品鑒會的陣容同樣令人矚目。既有呂云懷、黃平、方長仲等多位泰斗級專家坐鎮,又有鐘方達、封家文、李衛東等來自習酒等著名酒企的總工程師把關,可以說是學界與業界的強強聯合,也可以說是“白酒夢之隊”的夢幻聚首。

      ▲圖為貴州安酒專家品鑒組

      在專家品鑒會上,“夢之隊”們對貴州安酒(經典)、貴州安酒(建廠70周年紀念)等產品進行了專業的品鑒。季克良與金慧元在品評之后,一致對安酒品質表示肯定。季克良表示,“安酒酒體很好,非常干凈,風格典型,口感突出,各具特色。”金慧元則對安酒發展寄予厚望,他動情地說:“我認為安酒的發展大有希望。”

      ▲圖為金慧元、季克良現場品鑒安酒

       

      中國知名白酒專家呂云懷高度肯定了安酒的品質,他認為,“貴州安酒酒體有‘綿、爽、甜、長’的風格,貴州安酒立足習水產區,能做出這些酒,我很欣慰。”

      經過綜合評定后,“夢之隊”為安酒留下了“微黃透明,醬香突出,陳香舒適,酒體醇厚,圓潤協調,空杯留香持久,大曲醬香酒風格明顯”的品鑒詞。

      ▲貴州安酒(經典)

       

      貴州安酒相關負責人表示:“70年來,安酒始終堅守釀酒品質,堅持‘原料不惜本、工藝不惜繁、釀造不惜力、儲藏不惜損、老熟不惜時’的‘五不惜’過程管控,堅持‘100%釀自赤水河畔、100%紅纓子糯高粱、100%大曲醬香古法、100%陶壇足置5年、100%自家釀造’的‘5個100%’品質管理理念不變。”堅守70年“守初心,承匠心,釀匠品”的貴州安酒用品質實力征服了閱酒無數的行業專家。

      ▲貴州安酒(建廠70周年紀念)

      12月10日,慶祝安酒建廠70周年的慶典活動即將在貴州安酒酒廠拉開帷幕,而一個月前,“茅臺輝煌70年”的慶典活動也剛結束,季克良作為茅臺集團原董事長在展覽現場為在場嘉賓擔任“解說員”,講述茅臺成長的往事。而他的老同學金慧元將作為安酒見證者出席安酒建廠70周年紀念活動,他將會為我們講述怎樣的傳奇往事?讓我們拭目以待。

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